قلّلوا من بصمتكم الغذائية ..... اليوم العالمي للبيئة: فكِّر وكُلْ ووفِّر

حسب تقديرات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، يُهدر كل عام 1,3 مليار طن من الأغذية أو ما يمثل الكمية الإجمالية للمواد الغذائية التي تُنتج في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى. وتشير الإحصاءات إلى أن شخصاً واحداً من بين كل سبعة أشخاص في العالم يذهب جائعاً إلى الفراش كل ليلة، وأن أكثر من 000 20 طفل دون سن الخامسة يموتون كل يوم من الجوع.
كلمة السيدة / إيرينا بوكوفا المديرة العامة لليونسكو، بمناسبة اليوم العالمي للبيئة 2013
على كل واحد منا أن يعيد التفكير في عاداته الغذائية حتى يصير بالإمكان التأثير في السلسلة الغذائية بأجمعها. وعلى هذا النحو نرسي الأسس لاستدامة راسخة ومتينة
وبالنظر إلى الاختلال الشديد في أساليب العيش وما يتركه هذا الأمر من آثار مدمرة على صعيد البيئة، اختير لليوم العالمي للبيئة 2013 شعار "فكِّر وكُلْ ووفِّر" لتوعية الناس بالأثر البيئي لأنماط الاستهلاك الغذائي وتمكينهم من اتخاذ قرارات مستنيرة في هذا الصدد.
عمل اليونسكو
لما كانت الزراعة مترسخة بعمق في البيئات المحلية، فانطلاقاً منها ينبغي أن نسعى إلى تنمية ممارسات مستدامة تعود بالفائدة على المجتمعات المحلية وتتماشى مع خصائصها. واختارت اليونسكو أكثر من 600 معزل من معازل المحيط الحيوي في كل أنحاء العالم لتكون مواقع للتعلّم من أجل تحقيق التنمية المستدامة. وتسهم الكثير من هذه المواقع من خلال ما تنتجه من محاصيل غذائية ومنسوجات عضوية في صون التنوع البيولوجي وتعزيز العمالة في المناطق الريفية.